Food Story

Byurger: Burger Kekinian Ala Anak Muda di Pasar Cipete Selatan, Berawal Jenuh Kerja Jadi Juru Masak

Di Pasar Cipete Selatan, Cilandak, Jakarta Selatan, ada tempat makan yang menjual burger ala kekinian.

Editor: Yogi Gustaman
Dokumentasi Wiro
Foto-foto burger Byurger 

Ide membuat burger tercetus ketika temannya, yang kini jadi partner usaha, Respati berlibur ke Bali. Ia terinspirasi dengan burger yang dijual di sana.

Sekira enam sampai delapan bulan, mereka mengumpulkan dan mencari dana untuk membangun usaha itu.

"Awalnya kan pingin yang konsep fine dining, table set up, tapi balik lagi ke modal. Kita mampunya bikin small space dulu," lanjutnya.

Byurger yang terletak di Pasar Cipete Selatan, Cilandak, Jakarta Selatan
Byurger yang terletak di Pasar Cipete Selatan, Cilandak, Jakarta Selatan (Dokumentasi Wiro)

Karena terkendala biaya sewa, Pasar Cipete Selatan dipilih untuk membangun usaha burger pertamanya.

Mereka pun membuat konsep American Dinner yang menawarkan burger sebagai makanan utama.

Bukan sekadar menyajikan burger klasik yang mengandalkan daging dan keju, akan tetapi juga menawarkan beberapa rasa yang bisa diterima anak-anak muda.

Gaya burgernya menganut gaya burger ala kekinian seperti pengaruh Korea dan Jepang, yang disukai anak-anak muda

"Karena kita ingin memberikan sesuatu yang berbeda, ada pengaruh Korea dan Jepang. Kalau Korea misalnya ada tambahan kimchi kalau Jepang ada unagi dan saus teriyaki," ujarnya.

Byurger yang terletak di Pasar Cipete Selatan, Cilandak, Jakarta Selatan
Byurger yang terletak di Pasar Cipete Selatan, Cilandak, Jakarta Selatan (Dokumentasi Wiro)

Byurger tak sepenuhnya berkonsep makanan cepat saji yang terkesan hanya menggunakan makanan beku.

Wiro mengurangi makanan beku daging pun juga masih terbilang segar dan aneka sayur yang masih segar. Saus pun ia membuat sendiri.

"Konsep fast food udah terlalu berkesan makanan kurang sehat, di sini kita ingin mengubah semuanya. Kita mengurangi sisi fast food-nya, kita bikin casual dining, semi casual," ujarnya.

Diguyur Burger

Foto-foto burger Byurger
Foto-foto burger Byurger (Dokumentasi Wiro)

Barangkali sesuai namanya, satu porsi burger serasa diguyur dengan isian roti.

Sebab, daging burger itu tidak tanggung-tanggung. Dagingnya cukup besar dengan topping yang lumayan banyak sesuai menu.

Byurger menyajikan beberapa menu seperti sejumlah menu favorit di antaranya, Damn Basic, Chi-Chi dan Sexyback Rib.

Saya sempat menikmati seporsi Sexyback Rib. Burger itu terdiri dari daging iga sapi yang dimasak selama 36 jam, saus BBQ, bawang bombay, coleslaw.

Topping di Sexyback Ribs memang memuaskan isi perut. Sebab, isian daging iga sapi banyak.

Perpaduan saus BBQ yang manis dan gurih pun menjadi pendukung rasa dari daging. Sementara topping coleslaw yang terdiri dari kol putih dan kol merah tampak crunchy. Sedangkan rasa asam berasal dari saus mayonaise.

Foto-foto burger Byurger
Foto-foto burger Byurger (Dokumentasi Wiro)

Sedangkan menu kentang goreng sebagai makanan pendamping juga sayang untuk dilewatkan.

Kentang yang digoreng bersama kulitnya itu pun terasa garing dan gurih. Harga burger berkisar antara Rp 35 ribu hingga Rp 60 ribu.

Byurger yang terletak di Pasar Cipete Selatan, Cilandak, Jakarta Selatan
Byurger yang terletak di Pasar Cipete Selatan, Cilandak, Jakarta Selatan (Dokumentasi Wiro)
Sumber: Tribun Jakarta
Ikuti kami di

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved