Food Story
Berbeda dari Bubur Sukabumi, Ini Rahasia Kelezatan Bubur Pecinan di Mangga Besar
Saat memasak bubur Cina, John mengikuti cara pembuatannya yang memakan waktu lama. Ia membedakan bubur Cina dengan bubur lainnya.
Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Satrio Sarwo Trengginas
TRIBUNJAKARTA.COM, KEBAYORAN BARU - Ada perbedaan mendasar antara bubur pecinan yang mudah dijumpai di kawasan Mangga Besar, Jakarta Barat dan bubur asli Sukabumi atau Cirebon.
Menurut Pemilik Restoran Bubur Cap Tiger, John Darmawan (33), perbedaan dua jenis bubur itu terletak dari bagaimana cara mengolahnya.
Untuk bubur Sukabumi atau Cirebon, beras dimasak menjadi bubur.
Setelah matang, baru bubur diberikan kuah kaldu yang berwarna kuning.
• Rasanya Khas dan Bikin Kenyang, Harga Butter Cereal Chicken di Cengli Tak Menguras Isi Dompet
Namun, bubur oriental tidak demikian.
"Bubur versi Cina itu dimasak langsung dengan kaldu. Sehingga rasanya sudah gurih pada bubur. Perbedaannya pada cara masaknya," bebernya kepada TribunJakarta.com
Saat memasak bubur Cina, John pun juga mengikuti cara pembuatannya yang memakan waktu lama. Bahkan, bisa berjam-jam.
Hal utama yang harus diperhatikan kala mengolah bubur oriental adalah kaldu.
Kaldu memengaruhi rasa dari bubur yang dihasilkan.
| Menikmati Sate Padang Ajo Ramon: Kuliner Melegenda di Pasar Santa |
|
|---|
| Nikmatnya Roti Srikaya Khas Singkawang di Jakarta Barat: Manis dan Legit serta Lembut di Mulut |
|
|---|
| Menjajal Restoran Kekinian Bercita Rasa Oriental di Jakarta, Ada Chicken Rice hingga Bubur Cina |
|
|---|
| Rasanya Khas dan Bikin Kenyang, Harga Butter Cereal Chicken di Cengli Tak Menguras Isi Dompet |
|
|---|
| Selatan Jakarta Coffee di Pasar Santa, Bukan Sekedar Tempat Ngopi Biasa |
|
|---|
